Crème:
250 ml de lait
3 jaunes d’œufs
60 g de sucre (1/4 tasse)
20 g de fécule de maïs (2 cuillères à soupe)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
25 g de beurre (2 cuillères à soupe)
Pâte à brioche :
7 g de levure de bière (2 1/4 cuillères à café)
20 g de lait tiède (1 1/2 cuillère à soupe)
260 g de farine (2 tasses)
1 pincée de sel
3 œufs
120 g de beurre vanillé (1/2 tasse)
Pépites de chocolat (pour la garniture)
Pour le glaçage :
1 jaune d’oeuf
1 cuillère à soupe de lait
Instructions
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