La Recette Traditionnelle du "Bouclier Immunitaire"
Comme illustré sur votre flacon de préparation artisanale, la recette demande un temps de macération minimal pour que la synergie opère pleinement.
Les ingrédients :
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2 têtes entières d'ail frais (environ 15 à 20 gousses).
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Du vinaigre de cidre de pomme bio, brut et non pasteurisé (quantité suffisante pour remplir votre bocal).
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Optionnel (pour adoucir et booster) : Quelques branches de thym frais ou de romarin.
Les étapes de préparation :
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L'activation de l'ail : Épluchez toutes vos gousses d'ail. Écrasez-les légèrement avec le plat d'un couteau ou coupez-les en deux. Laissez-les reposer 10 minutes à l'air libre. Cette étape est cruciale : c'est le contact avec l'oxygène qui permet à l'allicine de se former pleinement.
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La mise en bocal : Placez les gousses d'ail (et les herbes aromatiques si vous en utilisez) dans un bocal en verre propre, de type Mason jar.
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L'immersion : Versez le vinaigre de cidre par-dessus jusqu'à recouvrir totalement l'ail. Fermez hermétiquement le bocal.
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La macération : Placez le bocal dans un endroit frais et à l'abri de la lumière (un placard de cuisine est parfait) pendant 2 à 3 semaines. Pensez à secouer doucement le bocal tous les deux jours.
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La conservation : Une fois la macération terminée, vous pouvez filtrer le liquide pour ne garder que le vinaigre infusé, ou laisser les gousses d'ail à l'intérieur. Il se conserve de longs mois à température ambiante.
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