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Jeter les tiges (sacrilège !)
Souvent négligées, les tiges sont pourtant délicieuses et riches en nutriments.
La bonne idée : épluchez-les, coupez-les finement et ajoutez-les dans vos soupes, purées ou poêlées. Vous pouvez aussi les râper dans une omelette ou une quiche pour un goût végétal subtil.
En résumé
Un brocoli parfait se reconnaît à trois choses :
- une cuisson courte,
- un assaisonnement bien équilibré,
- et le plaisir de le redécouvrir sous toutes ses formes.
Alors, la prochaine fois que vous le préparez, pensez “vert, vif et croquant” : laissez ce super-légume redevenir la star de vos assiettes !
