Les indispensables du placard qui ne bougent pas
Le sucre et le sel sont de véritables conservateurs naturels. Les bactéries ne peuvent pas s’y développer, ce qui explique l’absence de date limite de consommation sur leurs emballages. Leur seul ennemi reste l’humidité, qu’il faut absolument éviter en les conservant dans des contenants bien fermés.
Le miel est presque légendaire pour sa longévité. Grâce à sa composition naturelle, il se conserve indéfiniment. S’il cristallise, un passage au bain-marie doux suffit à lui redonner sa texture d’origine.
Le vinaigre mérite aussi sa place dans cette liste. Issu de la fermentation, il est naturellement stable et reste utilisable pendant des années sans perdre ses qualités culinaires.
