📝 Préparation (très détaillée) :
1️⃣ **1. Préparer la viande 🥩** : Sortez le roast beef du réfrigérateur 10 minutes avant pour qu'il perde le froid. Si les tranches sont épaisses, effilochez-les ou tranchez-les finement avec un couteau bien aiguisé pour une répartition homogène dans le sandwich.
2️⃣ **2. Réduire en jus aromatique 🥣** : Dans une petite poêle, chauffez 1 c.à.s d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé si utilisé. Faites revenir 3–4 minutes jusqu'à translucide, puis déglacez avec le jus de viande ou le bouillon et 1 c.à.s de sauce Worcestershire; laissez réduire 2–3 minutes pour concentrer les saveurs.
3️⃣ **3. Chauffer le roast beef 🔥** : Ajoutez le roast beef effiloché dans la poêle avec le jus réduit et réchauffez doucement 2–3 minutes sans dessécher la viande. Assaisonnez d'une pincée de sel, de poivre et d'un peu de thym; goûtez et ajustez l'assaisonnement.
4️⃣ **4. Préparer le pain et le beurre 🧈** : Mélangez le beurre ramolli avec l'ail écrasé si utilisé. Tartinez généreusement une face de chaque tranche de pain avec ce beurre aillé; ces faces seront celles qui seront en contact avec la poêle pour obtenir une croûte dorée.
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