5️⃣ **5. Monter le sandwich 🧀** : Sur la face non beurrée d'une tranche, étalez une fine couche de moutarde de Dijon (option) puis déposez une couche de fromage râpé. Ajoutez la viande chaude par-dessus en veillant à laisser un espace sur les bords pour éviter les coulures.
6️⃣ **6. Ajouter la deuxième couche de fromage 🧀** : Recouvrez la viande d'une autre bonne poignée de fromage râpé pour assurer un nappage filant lors de la cuisson. Posez la deuxième tranche de pain, face beurrée vers l'extérieur.
7️⃣ **7. Cuire à la poêle/presser 🥪** : Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Posez le sandwich et pressez légèrement avec une spatule ou un couvercle. Cuisez 3–4 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage commence à fondre.
8️⃣ **8. Retourner et griller l'autre face 🔁** : Retournez délicatement le sandwich et poursuivez la cuisson 3–4 minutes en pressant régulièrement. Baissez le feu si le pain brunisse trop vite avant que le fromage ne soit fondu.
9️⃣ **9. Gratin facultatif 🔥** : Pour un dessus gratiné, placez le sandwich quelques minutes sous le gril du four (broil) à 200 °C, surveillez attentivement pour obtenir des points brunis sans brûler le pain. Utilisez une plaque résistante à la chaleur et une pince pour manipuler le sandwich chaud.
🔟 **10. Repos et découpe 🔪** : Retirez le sandwich, laissez reposer 1 minute pour que le jus se stabilise, puis coupez en deux en biais. Servez immédiatement afin que le fromage reste bien filant et le pain croustillant.
Astuce pour faciliter la recette ⚡
⚡ Chauffez la viande dans son jus plutôt que de la réchauffer sèchement : cela conserve le moelleux et ajoute de la saveur. Tartiner l'intérieur du pain avec un peu de moutarde ou de sauce au jus intensifie le contraste avec le fromage fondant.
Un ingrédient à échanger 🔄
Le sandwich qui a cassé internet cette semaine ! Qui oserait relever le défi
