Fusilli méditerranéen à la feta 🍅🥒
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min (+ cuisson 10 min)
🥘 Ingrédients :
🍝 Fusilli : 320 g (80 g/personne)
🍅 Tomates cerises : 200 g (mélange rouge et jaune), coupées en deux
🥒 Concombre : 1 moyen (environ 150 g), coupé en demi-lunes fines
🧀 Féta : 150 g, coupée en cubes
🫒 Olives Kalamata : 80 g, dénoyautées
🧅 Oignon rouge : 1/2 petit, émincé très finement (optionnel)
🌿 Persil plat frais : 15 g, feuilles grossièrement hachées
🍋 Jus de citron : 30 ml (2 c. à soupe)
🫒 Huile d'olive extra-vierge : 60 ml (4 c. à soupe)
🧂 Sel : 1/2 c. à café (à ajuster)
🧂 Poivre noir fraîchement moulu : 1/4 c. à café
🌿 Origan séché : 1/2 c. à café
🍯 Miel (optionnel pour adoucir) : 1/2 c. à café
📝 Préparation (très détaillée) :
1️⃣ 1. **Préparer l'eau et cuire les pâtes** 💧🍝 : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée (environ 1,5 L). Ajoutez les fusilli et faites cuire 9 à 10 minutes pour obtenir une texture al dente, en respectant le temps indiqué sur le paquet. Remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes collent.
2️⃣ 2. **Refroidir et égoutter les pâtes** 🧊🔄 : Dès que les pâtes sont al dente, versez-les dans une passoire et rincez rapidement à l'eau froide pour stopper la cuisson et enlever l'amidon en surface. Secouez bien pour éliminer l'excès d'eau, puis laissez reposer dans la passoire quelques minutes.
3️⃣ 3. **Préparer les légumes et la feta** 🔪🥒 : Pendant la cuisson des pâtes, coupez les tomates cerises en deux, tranchez le concombre en demi-lunes fines, émincez l'oignon rouge si utilisé, et taillez la feta en cubes réguliers. Gardez les ingrédients au frais jusqu'à l'assemblage pour une meilleure tenue.
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