Les étapes de préparation :
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Le mélange : Dans un bol en verre ou un récipient résistant à la chaleur, versez l'huile d'olive, ajoutez le poivre de Cayenne et le gingembre frais râpé. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
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Le bain-marie (L'extraction douce) : Placez votre récipient au bain-marie dans une casserole d'eau frémissante. Laissez infuser à feu très doux pendant 20 à 30 minutes. L'huile va prendre une teinte légèrement orangée et s'imprégner des huiles essentielles du gingembre et de la capsaïcine du poivre.
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Le repos et le filtrage : Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Filtrez délicatement l'infusion à l'aide d'un filtre à café ou d'un tissu propre pour éliminer tous les résidus de poudre et de pulpe.
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La conservation : Versez l'huile filtrée dans une bouteille en verre teinté (pour la protéger de la lumière). Elle se conserve parfaitement pendant plusieurs mois à température ambiante.
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